Kas ir grebšana? Senās kulinārijas mākslas māksla

2024 Autors: Sierra Becker | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-26 05:58

Kas, jūsuprāt, ir kopīgs frizierim, ēdiena gatavošanai un slēpošanai? Izrādās, ka šo viena no otras tālu jomu meistari lieto vienu un to pašu terminu - "grebšana". Un katrs no viņiem uz jautājumu: "Kas ir grebšana?" sniegs savu atbildi, taču tajā noteikti būs vārds "māksla".

Noteikumi ir dažādi, būtība ir viena

Neobjektīva "Wikipedia" uz pieprasījumu "kas ir grebšana" jums pateiks, ka šim vārdam ir angļu izcelsme un tas tiek tulkots kā "grebums" un visbiežāk tiek lietots saistībā ar koka, akmens, kaula un ledus griešanu.. Ēdienu gatavošanā šo paņēmienu izmanto šokolādes, siera, dārzeņu un augļu grebšanai.

Kas ir grebums, slēpotāji skaidros šādi: “Ļoti slavens ātrgaitas slēpošanas stils uz īpašām slēpēm, kam raksturīgi daudzi grebti pagriezieni. Tā ir īsta māksla!” Daudz biežāk neprofesionāļu leksikā šis vārds ir atrodams skaistajā cilvēces pusē. Katra dāma, kas seko līdzi savu matu modei un veselībai, atbildēs, ka grebšana ir īpaša procedūra matu saknēm, pēc kuras parādās papildu apjoms. To izmanto arīlokot cirtas un veidojot noturīgu stilu.

Griešana kulinārijā

Dārzeņu un augļu grebšanas māksla radusies Austrumos pirms vairākiem gadu tūkstošiem un šajā laikā kļuvusi par Āzijas tautu kultūras tradīciju. Mūsdienās grebšanas tehnika tiek izmantota katrā sevi cienošā restorānā. Viņi māca šīs senās mākslas prasmes dažādos kursos, meistarklasēs un grebšanas skolās. Slavenākā un vecākā šāda profila izglītības iestāde Maskavā ir Carving Academy. Nodarbības vada Eiropas un pasaules čempioni šajā apbrīnojamajā mākslā. Šeit prasmju līmeņa kursu atradīs gan iesācēji, gan pieredzējuši pavāri, ir arī individuālie kursi un ģimenes kursi. Un “akadēmiķi” piedāvā iemēģināt spēkus bezmaksas meistarklasē, kurā uzzināsi, kas ir grebums, un iejutīsies kulinārijas meistara ādā. Pat ar pamatzināšanām pietiek, lai noformētu svētku galdu un ievestu viesus kultūršokā.

Meistarklase "Lotosa zieds"

Pirms esat pabeidzis grebšanas kursus Maskavā, sāciet ar visvienkāršākajām lietām. "Lotosa zieds" palīdzēs attīstīt grebšanas pamatprasmes. Sagatavojiet lielu sīpolu, burkānu, kāpostu lapu un ļoti asu nazi.

Soli pa solim instrukcijas

1. Pārgrieziet sīpolu uz pusēm. Pēc tam ap malu atzīmējiet vietu, kur izgriezīsiet trīsstūrus. Sānu platumam gar apaļo malu jābūt 0,5–0,7 cm. Dziļi iegrieziet spuldzē līdz 1,5 cm.



2. Nogrieziet 0,6 - 0,8 cm no spuldzes apakšējās malas un sadaliet to slāņos. Iekšējie mazākie slāņi beigsies ar neasiem galiem. Tie ir jāapgriež, lai tie būtu asi.



3. Izgrieziet no burkāna 1–1,3 cm platu apli un sagrieziet perpendikulārās V veida rievās.



4. Paņemiet 3 sīpolu kārtas un ievietojiet tās vienu otrā, lai ziedlapiņas nepārklātos. Ielieciet iekšā burkānu putekšņlapu.
5. Ielejiet ūdeni platā šķīvī. Tad ielieciet 2 - 3 kāpostu lapas, uz kurām stādīsiet ziedu. Lai to labāk noturētu, varat paslēpt apgrieztu kafijas krūzi zem kāpostu lapām.