Mastikas zieds - apburošs noformējums kūkām

2024 Autors: Sierra Becker | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-26 05:58

Vai jums patīk gatavot kūkas? Vai jums patīk izrotāt savus saldos darinājumus? Ja jā, tad uzziniet, kā pagatavot fondantu ziedu, lai jūsu kūkas nākotnē kļūtu par īstiem šedevriem.

Viss, kas jums nepieciešams šim radošumam, ir apgūt saldās masas gatavošanas tehnoloģiju modelēšanai un nedaudz iztēles. Un, lai gan jūsu produkti, tāpat kā jebkura cita ēdiena gatavošana, būs "māksla, kas dzīvo tikai mirkli", tomēr mēģiniet to apgūt.

Mastikas recepte

Tiem konditoriem, kuri tikai sāk mācīties no mastikas izgatavot ziedu, ieteicams vienkāršāks un darbam ērtāks variants - piena mastika.

• Sajauc pienu un pūdercukuru proporcijā 1:1.

• Pievienojiet tādu pašu daudzumu iebiezinātā piena. Visas sastāvdaļas ir vienādas.

• Varat pievienot nedaudz pārtikas vai dabīgas krāsvielas, lai iegūtu noteiktu nokrāsu.• Mīciet maisījumu, līdz iegūstat mazuļu māla konsistenci.

Ziedu gatavošana no mastikas

Mēģiniet atcerēties skolas stundas, kurās mācījāties no plastilīna veidot dažādas figūras. Turpiniet tādā pašā secībā.

• Izklājiet pārtikas plēvi uz galda un izrullējiet mastiku plānā kārtā. To var pārkaisīt ar nedaudz pūdercukura.
• Izgrieziet ziedlapu apļus un citas nepieciešamās detaļas, izmantojot asu nazi vai mazu griezēju (der ar stikla stiklu vai līdzīgu pamatni).
• Veidojiet trīsdimensiju elementus, savienojot kopā abas ziedlapas malas pie pamatnes.
• Izžāvējiet sagataves.

Ja pamanāt, ka darba laikā mastikas zieds pielīp pie rokām, pievienojiet nedaudz pūdercukura. Lai masa neizžūtu, ietin to plēvē vai pergamentā. Pieredzējuši konditori iesaka neaizrauties ar daudzām mastikas detaļām, lai kūkas nebūtu skarbas. Tā kā piena fondantam ir dabiska krēmīgi dzeltena nokrāsa, varat izmēģināt citu saldās masas recepti, ja vēlaties pagatavot maigi zilu vai rozā fondanta ziedu.

Meistarklase želatīna pamatnes izgatavošanā kūku dekorēšanai

Šeit ir smalkumi. Tā kā želatīna mastika ir kaprīzāka, kā konditori mēdz teikt, to vajag “sajust”.

• Ņem 10 gr. želatīnu, iemērc to ūdenī (desmit ēdamkarotes) uz stundu.

• Karsējiet sastāvu ūdens peldē, lai želatīns pilnībā izšķīst.

• Pagaidiet, līdz tas atdziest.

• Vēsā želatīnā, bet tomēršķidrums, pakāpeniski pievieno 900 gr. pūdercukurs. Pārliecinieties, ka masa ir kārtīgi samīcīta.

• Tagad ļoti plānu mastikas daļu izrullējiet uz plēves (jāpārkaisa ar pūdercukuru).

• Noplēšiet fragmentus un izmantojiet parastā tējkarote ziedlapiņu (piemēram, tulpes) veidošanai, izmantojot tās iekšējo virsmu. Dariet to pašu ar pārējām karotēm. Savāc izžuvušos elementus tieši uz kūkas. Ja saproti tehnoloģiju, kā no mastikas izgatavot ziedu, tad citi tortes dekorēšanas elementi (piemēram, dzīvnieki, mājas, figūriņas, ažūra fragmenti) vairs nestāvēs. grūtības jums. Lai veicas!